Cómo preparar un delicioso flan casero
Si buscas un postre que deleite a tu familia y amigos, el flan es una opción clásica y fácil de hacer. Con ingredientes sencillos y un poco de paciencia, podrás disfrutar de este caramelo suave y cremoso. Aquí te mostramos cómo hacerlo.
Ingredientes necesarios
Para preparar un flan de 20 cm o seis flanes individuales, asegúrate de tener lo siguiente:
- 4 huevos enteros
- 500 ml de leche entera
- 150 gramos de azúcar (para la mezcla)
- 100 gramos de azúcar (para el caramelo)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación del caramelo
1. Comienza por verter los 100 gramos de azúcar en el molde que usarás para el flan. Coloca el molde a fuego medio-bajo sin remover. El azúcar se derretirá lentamente y se convertirá en un líquido de color ámbar dorado.
2. Una vez que esté completamente derretido, mueve el molde con cuidado utilizando un paño, de manera que el caramelo cubra todo el fondo y un poco los bordes. Apaga el fuego y deja enfriar; el caramelo se endurecerá, lo cual es normal, ya que se volverá a licuar en el horno.
Preparación del flan
3. En un tazón, bate los cuatro huevos junto con los 150 gramos de azúcar hasta que se disuelva bien, evitando que se forme espuma. Añade la leche, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezcla suavemente para evitar burbujas de aire, ya que esto ayuda a que el flan quede más liso.
4. Cuela la mezcla sobre el caramelo ya enfriado en el molde. Este paso elimina cualquier burbuja de aire que haya quedado.
Cocción al baño María
5. Precalienta el horno a 160°C. Coloca el molde con el flan dentro de una asadera más grande y llena esta última con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde. Esta técnica de baño María regula la temperatura y evita que el flan se cocine demasiado rápido. Hornea por 50-60 minutos; sabrás que está listo cuando al mover el molde, el centro tiembla levemente, pero los bordes están firmes.
Enfriado y desmoldado
6. Una vez terminado el tiempo de cocción, saca el flan del horno y retira el molde del baño María. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego llévalo a la heladera por al menos cuatro horas, siendo ideal dejarlo toda la noche.
7. Para desmoldar, pasa un cuchillo fino por los bordes del flan para despegarlo. Coloca un plato encima del molde, invierte todo de un movimiento firme, y permite que el caramelo se derrame sobre el flan. ¡Listo para disfrutar!
Consejos adicionales
Si bien la receta es sencilla, tener cuidado con la temperatura del horno es crucial para asegurar un flan perfecto. Aun así, si se forman burbujas, no te preocupes, ¡sigue siendo delicioso! Prueba esta receta y sorprende a tus seres queridos con tu habilidad en la cocina.
Deja una respuesta