Deliciosa receta de budín de limón
Este budín es ideal para quienes buscan un postre dulce sin resultar empalagoso. La clave para lograr la textura perfecta radica en el tiempo de cocción; 50 minutos es el punto exacto para que esté cocido pero jugoso. Es importante dejar enfriar el budín antes de aplicar el glaseado, ya que si se hace en caliente, el azúcar se derritirá y perderá su hermosa capa blanca.
Ingredientes necesarios
Para preparar un budín de 22×10 cm, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de harina 0000
- 150 gramos de azúcar
- 100 gramos de manteca derretida (o 100 ml de aceite neutro)
- 2 huevos
- 100 ml de leche
- Ralladura de 2 limones
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 30 ml)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
Elaboración del glaseado
Para lograr un glaseado perfecto necesitarás:
- 100 gramos de azúcar impalpable
- 2-3 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones paso a paso
1. **Preparar el molde y el horno**: Enmanteca y enharina un molde para budín de 22×10 cm y precalienta el horno a 180°C.
2. **Mezclar ingredientes húmedos**: En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar hasta que se disuelva completamente. Añade la manteca derretida (o el aceite), la leche, la ralladura de limón y el jugo de limón. Mezcla bien.
3. **Incorporar ingredientes secos**: Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal sobre la mezcla húmeda. Mezcla suavemente con una espátula hasta que apenas se integren, asegurándote de que no queden grumos de harina seca. Rondas de 10-12 movimientos suaves son suficientes.
4. **Hornear la masa**: Vierte la mezcla en el molde preparado. Hornea durante 50-55 minutos. A partir de los 45 minutos, comienza a verificar la cocción insertando un palillo o cuchillo en el centro; si sale limpio o con migas húmedas, está listo. Si está crudo, hornéalo 5 minutos adicionales.
5. **Enfriar el budín**: Retira del horno y deja reposar en el molde durante 10 minutos. Luego desmolda sobre una rejilla y deja enfriar completamente antes de glasear.
6. **Preparar el glaseado**: Mezcla el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta conseguir una pasta espesa pero fluida. Ajusta la consistencia según sea necesario, añadiendo más jugo si está muy espesa o más azúcar si está demasiado líquida. Vierte sobre el budín frío, permitiendo que chorree por los lados. Deja secar durante 20 minutos antes de cortar.
7. **Servir**: Corta en rodajas de 2 cm. El budín se conserva bien tapado durante 3-4 días, aunque rara vez dura tanto.
Disfruta de un postre casero
Con esta receta sencilla podrás disfrutar de un delicioso budín de limón que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡No dudes en compartirlo con familia y amigos!
Deja una respuesta