Budín de limón: una tradición europea en la cocina argentina
Este delicioso budín de limón es una receta clásica de la pastelería europea que ha sido adoptada con entusiasmo en Argentina. Desde el momento en que se introduce en el horno, su fragancia inunda el hogar y crea una atmósfera acogedora. Sin embargo, es importante prestar atención a la cantidad de semillas de amapola, ya que aunque pequeñas, pueden aportar un sabor amargo si se excede la medida.
Ingredientes necesarios
Para preparar un budín en un molde de 24 x 10 cm, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina 0000
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite neutro
- 1/2 taza de jugo de limón
- Ralladura de 2 limones
- 3 huevos
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
El toque final: cobertura
Para la cobertura, necesitarás:
- 1 taza de azúcar impalpable
- 2-3 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones para preparar el budín
A continuación, se detallan los pasos para preparar este exquisito budín de limón:
- Precalienta el horno a 170°C y engrasa el molde.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que se disuelva. Añade el aceite, el jugo de limón y la ralladura, y mezcla bien.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Incorpora esta mezcla a la de limón junto con las semillas de amapola, y mezcla suavemente con una espátula.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Una leve grieta en la superficie es normal.
- Mientras se hornea, combina el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta obtener un glaseado fluido.
- Con el budín aún tibio en el molde, pincha la superficie con un tenedor. Vierte la cobertura caliente, permitiendo que se filtre a través de los agujeros y forme una capa brillante.
- Deja reposar 15 minutos en el molde antes de desmoldar. Luego, enfríalo completamente sobre una rejilla. ¡Y listo!
Una delicia para disfrutar en casa
Este budín de limón casero es perfecto para una merienda o como postre. Asegúrate de seguir todos los pasos cuidadosamente para obtener un resultado esponjoso y lleno de sabor. ¡Manos a la obra!
Deja una respuesta